Torte i kolaci

NEPEČENA TORTA SA BANANAMA

Potrebno je:250 gr. putera ili margarina,250 gr, šećera u prahu,
300 gr. mlevenih oraha, 300 gr. mlevenog keksa, 1,3 kg banana,
4 decilitra.slatke pavlake ili 2 kesice šlaga.
Puter ili margarin umutiti sa šećerom u prahu pa dodati očišćene i iseckane banane.
Sve to zajedno umutiti pa dodati melevene orahe i mleven keks.
Od dobijene mase formirati tortu( okruglu ili četvrtastu).
Spolja je celu premazati sa umućenom slatkom pavlakom ili šlagom iz kesice.
Ako želite možete na tako gotovu tortu odozgo poredjati na tanke kolutove
isečene banane pa ih preliti sa prelivom za torte ( iz kesice) prema uputstvu
i još ukrasiti sa šlagom.


http://www.uputstva.net/recepti/torte/banana-nepecena.jpg

TORTA BELA RADA

Pravo ime za tortu, jer kada se završi u isfiluje izgleda kao cvet bele rade.

Testo: 6 jaja, 6 kaš.šećera.6 kaš.mlevenih oraha, 2 kaš.brašna i 1 prašak za pecivo.
Umutiti (belanca, šećer, žumanca, mlevene orahe, brašno, prašak za pecivo)
podmazati pleh, ispeći koru i uviti u rolat. Znate kako.
Vlažna kuh.krpa pa na nju koru i uviti u rolat.Kada se ohladi rolat filovati sa:
300 gr, oraha popariti sa malo vrelog mleka i 1 vanil šećerom.
Dodati malo putera. Iseći na 21 parče.
II fil: 5 žumanaca, 5 kaš. šećera, 5 kaš. brašna umutiti i sipati u
vrelo mleko 1/2 litra i skuvati fil.
Kada se ohladi sjediniti sa umućenih 250 gr. putera i 200 gr. šećera u prahu.
Komade rolata ređati u tri reda po 7 parčadi i svaki red filovati žutim filom.
U sredinu popuniti sa žutim filom i ostaviti krug.
Celu tortu ukrasiti sa šlagom.

BERNI TORTA

Umutiti 4 belanca sa 150 gr.šećera, dodati 4 žumanca.Zatim umešati 2 kašike tople vode
na vrh noža soli, struganu limunovu koricu, kesicu vanil šećera 100 gr. brašna
i 100 gr. skroba i pola kesice praška za pecivo.Sve dobro umutiti i sipati u okrugao podmazan i brašnom posut pleh (oko 26 cm) Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 min. peći tiho. Pečenu tortu ohladiti i preseći na pola.
Fil: skuvati žuti krem od pola litre mleka, 3 žumanca umućena sa 120 gr.šećera
i 40 gr. brašna i kesicom vanil šećera. voditi računa da fil ne bude redak
Kada se ohladi umutiti ga sa 125 gr. putera
FIl staviti između 2 kore. i sa strane. odozgo tortu preliti sa glazurom
od 125 gr. šećera u prahu i 50 gr. putera i ruma po želji da se dobije glatka masa.
Sa strane tortu posuti sa prepečenim i samlevenim krupno lešnicima.
Torta mora da odstoji 1 dan najmanje. Ovo je jedna od mojih 10 najomiljenih torti.
Takođe, ako je verovati istoričarima ,ovo je i najomiljenija torta čuvenog pisca
Onore de Balzak

BOEM TORTA

Umutiti čvrst sneg od 10 belanaca,dodati 200 gr. šećera u prahu,sve dobro umutiti pa dodati 15 gr. kakaoa i 250 gr pečenih samlevenih lešnika. Ispeći 3 kore.

Prvi fil: 250 gr.mleka,150 gr.šećera,6 žumanaca,1 vanil šećer,
2 kašike oštrog brašna mutiti na pari dok ne postane gusto. Dodati 50 gr. putera.
Drugi fil: 6 žumanaca,150 gr. šećera, 2 štangle čokolade kuvati na pari. Kada se ohladi dodati 200 gr. putera.
Kore filovati prvim pa drugim filom. Preliti sa čokoladom.

BOMBA TORTA

Kora: 6 jaja,6 kašika šećera,6 kašika oraha, 1 kašika brašna.
Fil: 250 gr. putera, 12 kašika prah šećera,6 žumanaca, 200 gr. mlevenih oraha ili lešnika,100 gr. mlevenog keksa,6 belanaca,12 kašika prah šećera, sok od pomorandže prema potrebi, 4 štangle istopljene čokolade.
Umutiti belanca dodati šećer, zatim žumanca ,orahe i brašno.
Peći u okruglom podmazanom plehu.Dobijenu koru staviti na tacnu za tortu.
Umutiti žumanca,puter i šećer,dodati orahe ili lešnike,keks i sok od pomorandže.
Masu umutiti i podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati rastopljenu čokoladu.
Šam: Umutiti nad parom belanca sa šećerom kao za puslice.
Koru namazati žutim filom, pa preko njega tamni fil.Celu tortu premazati sa šamom.

CRNA TORTA
Ispeći posebno 2 kore. Svaka kora ide od 6 jaja 6 kašika šećera 12 kasika mlevenih oraha i 4 kašike brašna.
Svaku iseći kada se ohladi na pola i dobiju se 4 kore.
Napominjem da je ovo velika i veoma izdašna torta a pritom lepa i ukusna.
Fil:U pola litre mleka skuvati 4 kašike brašna 2 kašike šećera(prethodno od 1/2 l.mleka
uzeti malo da bi se razmutilo brašno i šećer kao za puding) pa dodati u vrijuće mleko
i skuvati kao puding.Voditi računa da ne zagori. U to dodati 200 gr. čokolade.
Kada se braon fil ohladi dodati umućene dve pakle putera 500 gr.sa 200 gr, šećera u prahu.Fil dobro umutiti da bude vazdušast i dodati 1 žumance dok mutite.
Svaku koru filovati a na kraju celu tortu. Ukrasiti sa rendanom čokoladom.

ČOKOLADNA TORTA 1 - na slici
Potrebno je:
250 g putera ,10 jaja, 250 g šećera u prahu ,200 g čokolade za kuvanje, 2 kašike brašna, 160 g mlevenih oraha, 1 kašičica praška za pecivo, čokolada za ukrašavanje
Priprema
Umutiti 10 žumanaca sa šećerom i dodati rastopljenu čokoladu. Posebno umutiti puter i dodati u rashladenu masu. Odvojiti malo manje od pola fila, a u ostatak dodati brašno, prašak za pecivo,orahe i ulupan sneg od belanaca. Sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 c oko pola sata. Ispečenu koru ohladiti i izrezati na 2 ili 3 kore. Filovati kore već ranije pripremljenim i ostavljenim filom
i posuti rendanom čokoladom.




ČOKOLADNA TORTA 2

Kora: 10 jaja, 10 kašika šećera,10 kašika mlevenih oraha,
2 kašike kakaoa, 5 kašika mekog brašna i pola praška za pecivo.
Testo za koru peći u kalupu za torte i pečeno iseći u tri kore.
Fil: 8 celih jaja, 600 gr. kristal šećera umutiti i kuvati na pari
40 min. a kada se zgusne dodati 200 gr. čokolade za kuvanje i ostaviti da se ohladi. Kada se masa ohladi dodati joj dva umućena putera i dobro sve zajedno umutiti. Pre filovanja svaku koru poprskati sa sokom od pomorandže. Tortu filovati unutra i spolja.
Ukrasiti je sa krupno rendanom čokoladom.

ČOKOLADNA TORTA 3
1. kora: 5 žumanaca umutiti sa 5 kašika šećera, dodati 7 kašika oraha i 2 kašike brašna.
Posebno umutiti 5 belanaca pa dodati smesi. Kad se dodaju belanca ne smeju se miksati već polagano mešati drvenom kašikom.Ispeći.
2. kora:Isto kao i prva.
Obadve pečene kore prepoloviti da se dobiju 4.
Krem:1 puter, 200 gr.šećera - dobro ujednačiti mikserom.
Dodati 6 žumanaca jedno po jedno i dobro umutiti. Kad se izjednači dodati 200 gr. čokolade za kuvanje prethodno otopljene i sneg od 6 belanaca. Fil izjednačiti, staviti u frižider da se malo ohladi pa onda filovati.

DOBOŠ TORTA

Umutiti 10 belanaca sa 200 gr. šećera.Na pari skuvati 10 žumanaca sa 50 gr. šećera
Kada se ohladi pomešati sa belancima i dodati 250 gr. brašna.
Smesu podeliti na šest jednakih delova pa se svaka kora peče posebno na prevrnutom
plehu prethodno namazanom i posutom brašnom,ili u plehovima za doboš tortu.
Kore se peku desetak minuta na 250 stepeni.
Fil: 500 gr. putera umutiti sa 500 gr. prah šećera i svemu tome dodati 200 gr. rastopljene čokolade.
Fil dobro umutiti. Filuju se sve kore sem poslednje.
Poslednja kora se filuje na sledeći način:200 gr. šećera kristal se karameliše uz mešanje
dok ne dobije lepu smeđu boju( nikako crnu) pa se sa tim kora brzo prelije i razmaže sa zagrejanim nožem.
Takođe se parčići obeleže sa zagrejanim nožem umočenim u puter.

DOBOŠ TORTA OD GOTOVIH KORA

Kupiti pakovanje gotovih kora za doboš tortu.
Fil: 7 celih jaja i 400 gr. kristal šećera kuvati na pari.Kada se skuva dodati 200 gr. čokolade u vruć fil da se otopi. Kada se fil ohladi dodati 375 gr. umućenog putera i još dobro umutiti. Filovati kore.Na zadnju koru ide preprženih 200gr. šećera sa malo putera ili ulja.
Odlične gotove kore sa šećernim prelivom možete kupiti na Kalenićevoj pijaci

ESTERHAZI TORTA ili torta od lešnika

Kore: 12 belanaca, 120 gr. šećera,200 gr. iseckanih lešnika
i 40 gr. mlevenog keksa ili brašna.
Od ove mase ispeći 4 kore, svaku posebno, jedno desetak minuta na 200-250 stepeni
(za 1 koru ide 3 belanca,30 gr. šećera,50 gr. lešnika i 1 kašika brašna ili keksa)
Fil: Od 1 l.mleka uzeti 1 šolju od bele kafe pa sa tim mlekom,6 žumanaca,100 gr.kristal šećera i 160 gr. gustina umutiti smesu u koju potom postepeno, koliko je potrebno, dodavati vrijuće mleko da bi se skuvao gust krem( mleka manje od 1 litar).Ostaviti da se ohladi.Kada se žuti krem ohladio u njega dodati prethodno umućena preostala 6 žumanca sa 150-200 gr. šećera u prahu i 375-400 gr. putera.Zajedno umutiti u kremast fil.
Samleti 200 gr. prepečenog lešnika, pa tortu filovati na sledeći način:kora,fil,posuti mlevenim lešnicima i tako redom dok se sve ne potroši. Zadnja je četvrta kora.Torta se može cela isfilovati sa delom žutog fila ili nekim drugim prelivom za torte.
Takodje se može i ovako: mlevene lešnike umešati u fil i tako filovati ili od lešnika i kristal šećera napraviti grilijaš koji treba samleti pa sa njim posipati kao što je na slici.
.

GOCINA TORTA

Testo:Umutiti 8 žumanaca sa 200 gr. šećera kristal,dodati 2 veća rebra otopljene čokolade,200 gr. mlevenih oraha i čvrst sneg od 8 belanaca. Umutiti 2 kore.
Fil: Umutiti 4 cela jaja sa 200 gr. šećera u prahu, 1 šoljicom mleka,1 kašičicom mlevene kafe (može i nes),2 veća rebra otopljene čokolade.
Sve to kuvati na pari dok se ne zgusne. Kada se ohladi dodati 200 gr. umućenog putera i 100 gr. suvog groždja potopljenog u rum i odstajalog. Tortu filovati iznutra i sa strane.
Odozgo preliti sa 4-5 rebra čokolade rastopljene sa 2 kašike ulja.

GRADINA TORTA

Testo: 5 žumanaca umutiti sa 5 kašika šećera i 200 gr. otopljene čokolade, 1 kašikom oštrog brašna i 5 umućenih belanaca sa 5 kašika šećera.
Peći u manjem podmazanom plehu 15-20 min. na 180 stepeni.
Fil: 5 žumanaca umutiti sa 100 gr. prah šećera dodati 250 gr. umućenog putera i 200 gr. prepečenih i samlevenih lešnika. U to dodati čvrsto umućen sneg od 5 belanaca sa 100 gr. kristal šećera. Sve lagano spojiti. Fil staviti preko kore i odozgo ukrasiti šlagom.